第18章 卤肉

苏烟吃到喊声还想出门看看，到院子就只有自行车孤零零的在那。

看到自行车苏烟心里升起一股暖流。

吃完饭，收拾收拾碗筷，开始着手准备。

苏烟去集市的时候观察了一下，现在正是改革开放，百废待兴。

属于只要肯努力都能挣到钱，苏烟对自己的厨艺有信心。

有超市这个金手指在手还怕什么食材没有。从超市里拿出藕、土豆把家里剩的白菜也切好。

苏烟本来还想拿点海带结鸭锁骨什么的，可是现在的实力不允许，拿出来只是招人怀疑罢了。

打开买的猪下水准备摆摊卖卤味，打开袋子发现店家竟然还给了一个猪蹄。

找个大盆把猪大肠放进去过一遍清水，大肠这种东西臭必须要多清理几遍。

苏烟不允许自己做的东西让人诟病，肯定会清洗干净。

过完清水的肠子放入面粉，盐双手充分搅拌均匀再放入清水冲洗如此反复3次。

找把剪刀把肠子剪断、剪短，翻面清洗把肠子上的油脂扣掉。

去除油脂后再用清水清洗3遍，再把大肠翻面，锅里放入凉水把肠子放进去。

这时候归远在旁边“妈妈，这就是猪的肠子啊！”

苏烟还没来得及回答安安也过来探着头看好奇的说“猪的肠子弯弯曲曲的！”

苏烟笑着说“对！弯弯曲曲的，这些本来是一个很长很长的原本它们是臭臭的，现在妈妈把它们清理干净了，也剪短了。”

“一会妈妈就能让它们变成好吃的！”

“让你们两个小馋鬼先吃！”

“你们两个小馋鬼现在也没有事情，想要得到好吃的都是要付出劳动的。”

“你们两个一人搬个小板凳，在这边帮着烧火。”

“好，烧火能变出好吃的！”安安兴奋地说。

归远则是不吭声扭头搬过来两个凳子，自己坐在正对火炉的位置，让妹妹坐在火炉旁边。

苏烟这边又切了几块五花肉，还有从超市拿出来的一包鸡爪，鸡爪的手指甲清理一下。

把焯好水的大肠捞出来，锅中洗净烧热倒入油，下入几粒冰糖。

冰糖融化往上冒小泡泡的时候放入干辣椒、姜片、葱段、香叶爆香。

加入烧好的开水将大肠放入锅中，放入生抽，老抽，蚝油大火再次烧开。

放入切好的五花肉、鸡爪，放入盐这样大火咕噜了一个小时。

在掀锅盖把藕片、土豆、白菜放进去。

苏烟跟两个孩子说不用再往里面放木头了，两个孩子也乖乖地没在动了。

做饭的时间也不短，他们两个也不嫌烧火闷得慌有说有笑的，让这个破败的厨房都充满了活力。

过了差不多15分钟再掀起锅盖，锅里面收汁的汤汁冒着咕噜咕噜的小泡泡。

焦糖色的色泽格外诱人，咸香的味道顺着热气腾腾的混入空气当中。

苏烟捞起一块五花肉、一段大肠、几个藕片和土豆还有几片白菜。

五花肉切成小长片，大肠切成小段淋上酱汁，放入碗中。

“远远安安快来尝尝，这会热乎乎的。”

苏烟拿着筷子，准备让两个娃先尝尝。

两个孩子闻见香味也不嘴馋抿着唇问苏烟“妈妈，你吃了吗？”

“你要先吃！这是你的劳动成果！”

苏烟一听心里满满的都是感动“我是做饭的，还能饿到我呀！我早就尝过了，你们快尝尝！”

苏烟用筷子一人往嘴里递了一块肉

“好吃吧！”苏烟忍不住得意的说。

“好吃！妈妈可香香！”安安的葡萄眼亮晶晶的说。

苏烟满意的摸摸安安的小脸，摸着又忍不住想这娃还是太瘦连婴儿肥都没有，我还得再加把力。

苏烟边心里想着边说“这会儿还不是最好吃的，到时候放凉一入味，那小味好吃的很！”

“这一小碗吃完你们两个刚刚好，别多吃了。”

“一会儿吃完了把碗就放这，妈妈去给你们冲碗奶喝，吃完好睡觉。”

“好！”两个孩子齐声应答。

苏烟走出门来到客厅拿出来两个新买的碗打开暖水壶倒入热水。

放入一勺麦乳精又把从超市里面拿出来的奶粉以30比一的比例放进去两勺。

泡完两个孩子也回屋了，苏烟一看到两个孩子就招手说道“快过来，刚泡好。”

“一人一个小板凳，一人一碗奶，不争又不抢。”

两个孩子乖乖的坐在板凳上，小口的喝着妈妈泡的牛奶。

感受着口中的浓郁奶香两孩子心中也甜甜的。

喝完想起来苏烟说的明天还要去集市，就躺下挨着苏烟睡着了。

一夜无梦……